Khoresht-e Mast
Esfehan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イランのエスファハン地方で典型的な牛の煮込み料理で、ヨーグルトと果物を使用し、とても Delicious です。
📷 Stolbovsky — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの牛の挽肉
- 200 mlの生ヨーグルト
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の carrots
- 1個のズッキーニ
- 1個のレモン
- 1/2カップの砂糖
- 1茶匙の唐辛子
- 1/2カップの野菜ブロス
- 1枚の Mint リーフ
- 1茶匙のサフラン
- 揚げ油
Method
- 玉ねぎ、 carrots、ズッキーニを cubed に切る。
- 少しの油で炒める。
- 鍋で挽肉と唐辛子を炒める。
- 炒めた野菜と野菜ブロスを加え、沸騰させる。
- ヨーグルトを絞り、砂糖とサフランを混ぜ、ブロスに加える。
- 弱火で1時間煮る。調理の最後にレモンを加える。
- Mint リーフと少量のヨーグルトを盛り付ける。
The story
Khoresht-e Mastは、歴史と文化が豊かなエスファハンから伝わる伝統的なレシピで、ヨーグルトと果物の使用は数世紀にわたり行われています。
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