Khoresht-e Mast

Ingredientes

• 500 g de carne de res en trozos
• 200 ml de yogur fresco
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 1 limón
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de chile
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 hoja de menta
• 1 cucharilla de sahú (cúrcuma)
• Aceite para freír

Preparación

1. Cortar las cebollas, zanahorias y pimientos en cubos.
2. Freírlos en un recipiente con un poco de aceite.
3. En una olla, freír las piezas de carne de res con chile.
4. Agregar los vegetales freídos y el caldo de verduras, hirviendo.
5. Escurrir el yogur, mezclarlo con azúcar y sahú, luego agregarlo al caldo.
6. Cocinar a fuego lento durante 1 hora, añadiendo limón al final de la cocción.
7. Servir con una hoja de menta y un poco de yogur por encima.