Khoresht-e Mast
Esfehan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso guisado de carne bovina com iogurte e frutas, típico de Esfahan na Índia.
📷 Stolbovsky — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne bovina em pedaços
- 200 ml de iogurte fresco
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 1 limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1 folha de hortelã
- 1 colher de sopa de croácia
- Óleo para fritar
Method
- Descasque e corte as cebolas, cenouras e zucchini em cubos.
- Frite-os em uma tigela com um pouco de óleo.
- Em uma panela, frite os pedaços de carne com pimenta.
- Adicione os legumes fritos e o caldo de legumes, trazendo para ferver.
- Drene o iogurte, misture com açúcar e croácia, depois adicione ao caldo.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, adicionando limão no final da cozedura.
- Sirva com uma folha de hortelã e um pouco de iogurte por cima.
The story
Khoresht-e Mast é uma receita tradicional de Esfahan, uma cidade rica em história e cultura, onde o uso de iogurte e frutas na cozinha tem sido praticado por séculos.
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