クホルメ・サビジ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
鮮やかで香り豊かな料理で、イラン料理の定番です。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gのキャベツ
- 200 gの玉ねぎ
- 100 gの Garlic
- 100 gのネギ
- 50 gのフレッシュコリアンダー
- 50 gのフレッシュミント
- 150 gの赤い小豆
- 200 mlのオリーブ油
- 100 mlの水
- 1 テスブレッドの赤唐辛子
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を中火で温めます。
- みじん切りのガーリックを炒め、2-3分間炒めます。
- 刻んだ玉ねぎとキャベツを加えて、10-15分間炒めます。
- 赤い小豆と水を加え、火力を落として10-15分間煮沸させます。
- アロマティックハーブ（ミントとコリアンダー）、赤唐辛子、塩を加えます。
- さらに5-10分間炒め、時々混ぜながら調理します。
- 熱々で提供し、パンやご飯と共に召し上がれます。
The story
クホルメ・サビジは、イスラム教以前にまで遡る伝統的なイラン料理で、様々な野菜と香り豊かな風味で知られています。
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