Khoresht-e Ghorme Sabzi
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato vibrante y aromático, un clásico de la cocina iraní.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de brócoli
- 200 g de cebolla
- 100 g de ajo
- 100 g de cebolla tierna
- 50 g de coriandro fresco
- 50 g de menta fresca
- 150 g de habas rojas
- 200 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríe durante 2-3 minutos.
- Agrega las cebollas y el brócoli picados, y cocina durante 10-15 minutos.
- Agrega las habas rojas y el agua, reduce el fuego y deja hervir durante 10-15 minutos.
- Agrega las hierbas aromáticas (menta y coriandro), pimentón y sal al gusto.
- Cocina por otro 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirve caliente, acompañado de pan o arroz.
La historia
Khoresht-e Ghorme Sabzi es un plato tradicional iraní que data de tiempos preislámicos, conocido por su rica variedad de vegetales y notas aromáticas.
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