Khoresht-e Ghorme Sabzi
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto verdeggiante e profumato, un classico della cucina iraniana.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di cime di rapa
- 200 g di cipolla
- 100 g di aglio
- 100 g di cipollaccio
- 50 g di coriandolo fresco
- 50 g di menta fresca
- 150 g di fagioli rossi
- 200 ml di olio di oliva
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
Preparazione
- In una casseruola, scaldisi l'olio di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio tritato e frolla per 2-3 minuti.
- Aggiungi le cipolle e le cime di rapa tagliate a pezzetti e cuoci per 10-15 minuti.
- Inserisci i fagioli rossi e l'acqua, riduci il fuoco e lascia bollire per 10-15 minuti.
- Aggiungi le verdure aromatiche (menta e coriandolo), il peperoncino e sale a gusto.
- Lascia cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire caldo, accompagnato con pane o riso.
La storia
Khoresht-e Ghorme Sabzi è un piatto tradizionale iraniano che risale alle epoche pre-islamiche, conosciuto per la sua ricca varietà di verdure e le sue note aromatiche.
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