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Khao Yam (Salata di Riso Erbaceo)
Southern Thailand — Ricetta madre · en it
Una deliziosa mescolanza di riso, erbe aromatiche e verdure fresche per un pranzo leggero e refrescante.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di riso bianco
- 100 g di menta fresca
- 50 g di basilico fresco
- 50 g di menta fresca
- 50 g di prezzemolo fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1/2 tazza di olio di semi di sesamo
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Sciacqua il riso e cuocilo in acqua salata per circa 15 minuti o fino a quando è al dente. Risciacqualo con acqua fredda e tampona con un tovagliolo di carta.
- Pulisci e taglia la menta, il basilico, il prezzemolo, l'ono e il peperoncino in pezzi piccoli.
- Sprema il succo del limone e mescola con l'olio di semi di sesamo, il sale, il pepe e lo zucchero.
- In una grande ciotola, mescola il riso con le erbe e le verdure. Aggiungi la salsa preparata e mescola bene.
- Riempie i piatti con il riso e le erbe, e serve subito.
- Oppure, se preferisci, metti il riso e le erbe in un sacchetto di plastica e frulla per mescolarli bene prima di servire.
La storia
Khao Yam, o riso erbaceo, è una tradizione culinaria del sud della Thailandia, dove viene preparata con erbe aromatiche locali e verdure fresche per rinfrescare il palato durante i mesi più caldi.
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