Khao Yam (Pflanzliches Reisgericht)

Zutaten

• 250 g weiße Reis
• 100 g frische Minze
• 50 g frische Koriander
• 50 g frische Kiefernnadeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Chili
• 1 Zitrone
• 1/2 Tasse Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Wasche den Reis und koch ihn in salziger Wasser für etwa 15 Minuten oder bis er al dente ist. Wasche mit kaltem Wasser abtropfen lassen und mit einem Papiertaschentuch trockentupfen.
2. Wasche und fein schneide die Minze, Koriander, Kiefernnadeln, Zwiebel und Chili.
3. Squeezen die Zitronensaft und mische mit dem Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker.
4. In einem großen Topf mische den Reis mit den Kräutern und Gemüse. Füge den vorbereiteten Saft hinzu und gut mischen.
5. Das Reis und Kräuter in Tellern servieren.
6. Alternativ kannst du den Reis und Kräuter in eine Plastiktüte geben und gut schütteln, bevor du sie servierst.