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Kemia
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de carne de cabrito doce e aromático com legumes e especiarias, típico da cozinha marroquina de Rabat.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 800 g de carne de cabrito em pedaços
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 cebolas-batata
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de coriandro
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de hortelã
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, cenouras, cebolas-batata e alho.
- Adicione os pedaços de cabrito e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
- Adicione o caldo de carne, as especiarias, o sal e a hortelã. Mexa bem.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas, até que o cabrito esteja cozido.
- Sirva quente com um pedaço de pão assado.
The story
Kemia é uma tradição culinária de Rabat que remonta a tempos antigos, quando mouros e árabes usavam seus sabores para preparar pratos ricos e nutritivos.
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