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Kemia
Rabat — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süßlicher und aromatischer Lammbraten mit Gemüse und Kräutern, typisch für die marokkanische Küche von Rabat.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 800 g Lamm in Stücke
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Lammbrühe
- 2 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kumin
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Petersilienblätter
Zubereitung
- In einem großen Topf die Oliveöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Zwiebeln und Zwiebeln dazugeben und anbraten.
- Die Lammstücke hinzufügen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Die Lammbrühe, die Kräuter, das Salz und die Petersilie hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Wärme 1-1,5 Stunden garen, bis der Lamm vollständig gekocht ist.
- Zubereitung: heiß servieren mit ein paar Scheiben gerösteten Brot.
Die Geschichte
Kemia ist eine kulinarische Tradition von Rabat, die sich bis in antike Zeiten zurückverfolgen lässt, als Moors und Araber ihre Geschmacksrichtungen für reiche und nahrhafte Gerichte nutzten.
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