Kebda Fouil
Cairo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
凯比达福伊尔是一道传统的开罗菜肴，这道猪肉小腿在浓郁的酱汁中烹制而成，非常美味。
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克猪小腿
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 1个西葫芦
- 100毫升橄榄油
- 500毫升肉汤
- 2汤匙苹果醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙柠檬汁
- 适量盐和胡椒
- 100克杏仁
- 2汤匙新鲜薄荷，切碎
Method
- 在一个锅中，加热油，炒切碎的洋葱，直到它们变成金黄色。
- 加入胡萝卜和西葫芦，炒几分钟。
- 加入猪小腿，肉汤，苹果醋，糖，柠檬汁，盐和胡椒。
- 用中火煮约2小时，直到猪小腿变软。
- 在另一个锅中，用中火烤杏仁。
- 在一个碗中，将烤好的杏仁与柠檬汁，盐和胡椒混合。
- 将猪小腿和酱汁放在一个服务盘中，用杏仁和薄荷装饰。
- 立即上菜。
The story
凯比达福伊尔是一道起源于鄂图曼时期的菜肴，当时当地传统与东方传统相结合，创造了这道精致的菜肴。
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