Kebda Fouil

Ingrédients

• 400 g de jarret de porc
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 courgette
• 100 ml d'huile d'olive
• 500 ml de bouillon de viande
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 100 g d'amandes
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez les carottes et la courgette, faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les jarrets de porc, le bouillon de viande, le vinaigre de cidre, le sucre, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Cuisez à feu moyen pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les jarrets de porc soient tendres.
5. Dans une autre casserole, torréfiez les amandes à feu moyen.
6. Dans un bol, mélangez les amandes torréfiées avec le jus de citron, le sel et le poivre.
7. Agencez les jarrets de porc avec la sauce sur un plat de service, garnissez d'amandes et de menthe.
8. Sers immédiatement.