Kebap Karakas
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Istambul, o Kebap Karakas é um prato delicioso e ricamente histórico.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, moídos
- 100 g de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta paprika em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 g de fatias de pão
- 1 limão, raspado
- Condimentos ao gosto (amêndoas, hortelã, cebola vermelha)
Method
- Em uma tigela, misture a carne bovina, alho, cebola, sal, pimenta paprika em pó e o azeite de oliva.
- Forme bolinhas de carne do tamanho de um kebab.
- Em outra tigela, misture o iogurte grego, açúcar e a nata.
- Immerse as bolinhas de carne na mistura de iogurte para cobri-las bem.
- Tomate uma fatia de pão, passe a bolinha de carne nele e embrulhe o pão ao redor do kebab.
- Use uma folha de bananeira ou uma folha de papel alumínio e embrulhe as kebabs envoltos no pão.
- Frite os kebabs embrulhados em gordura de frango ou azeite de oliva em fogo médio por 5-7 minutos até estarem bem cozidos.
- Sirva quente com o limão raspado e os condimentos de sua preferência.
The story
Originando-se no século XVI em Istambul, o Kebap Karakas era servido nas residências reais como um prato luxuoso.
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