焦勒鸡凯比
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
焦勒鸡凯比是一道经典的伊朗菜肴，是一道腌制鸡肉串，常在德黑兰的家庭午餐中享用。
📷 Nasser-sadeghi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4只小鸡，切块
- 200毫升水
- 100毫升葡萄酒醋
- 2汤匙糖
- 2汤匙盐
- 2汤匙黑胡椒
- 2汤匙新鲜薄荷，切碎
- 2汤匙红洋葱，切碎
- 2汤匙欧芹，切碎
- 1茶匙辣椒
- 橄榄油
- 伴菜蔬菜
Method
- 将水、葡萄酒醋、糖、盐、黑胡椒、薄荷、红洋葱、欧芹和辣椒混合制成腌料。
- 将鸡肉块加入腌料中，搅拌均匀，使其充分吸收味道。
- 用纸巾或盖子盖住容器，腌制至少2小时，最好是一夜。
- 将鸡肉块串在木签上制成凯比。
- 预热木炭烤架，频繁翻转凯比，使其烤制均匀。
- 用橄榄油淋在伴菜蔬菜上，与凯比一起上桌。
The story
焦勒鸡凯比具有悠久的历史，但在20世纪在伊朗特别流行，以其独特的风味和手工制作而闻名。
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