Kebab Joojeh

Ingrédients

• 4 petits poulets, coupés en morceaux
• 200 ml d'eau
• 100 ml de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à thé de piment
• Huile d'olive
• Légumes pour accompagner

Préparation

1. Préparez la marinade en mélangeant l'eau, le vinaigre de vin, le sucre, le sel, le poivre noir, la menthe, l'oignon rouge, le persil et le piment.
2. Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez bien pour que les saveurs s'absorbent.
3. Couvrez la contenance avec un torchon en papier ou une couvercle et laissez mariner au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
4. Préparez les brochettes en perçant les morceaux de poulet sur des brochettes en bois.
5. Préchauffez un gril en charbon et grillez les brochettes, en tournant fréquemment pour les faire se coller ensemble.
6. Servez les brochettes avec les légumes d'accompagnement et arrosez-les d'huile d'olive.