Kebab Joojeh
Tehran — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches iranisches Gericht, ist Kebab Joojeh eine marinierte Hähnchen-Spießbratwurst, die oft in Teheran bei familienbezogenen Mittagessen genossen wird.
📷 Nasser-sadeghi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 kleine Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 200 ml Wasser
- 100 ml Weinessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Schwarzwert
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
- 2 Esslöffel roter Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Chili
- Olivenöl
- Gemüse zur Begleitung
Zubereitung
- Zubereiten Sie den Marinaden durch das Mischen von Wasser, Weinessig, Zucker, Salz, Schwarzwert, Minze, roter Zwiebel, Petersilie und Chili.
- Fügen Sie die Hähnchenscheiben der Marinade hinzu und rühren Sie gut, um die Geschmacksrichtungen aufzunehmen.
- Bedecken Sie den Behälter mit einem Papiertaschentuch oder einem Deckel und lassen Sie es mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht.
- Zubereiten Sie die Spieße, indem Sie die Hähnchenscheiben auf Holzspieße tupfen.
- Heizen Sie den Kohlegrill an und braten Sie die Spieße, indem Sie sie häufig drehen, um sie zusammenzuziehen.
- Servieren Sie die Spieße mit dem Begleitgemüse und bestreuen Sie sie mit Olivenöl.
Die Geschichte
Der Kebab Joojeh hat alte Ursprünge, wurde aber insbesondere im 20. Jahrhundert in Iran populär, bekannt für seine einzigartigen Geschmacksrichtungen und kunstfertige Zubereitung.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!