Kebab Joojeh
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico iraniano, o Kebab Joojeh é uma perna de frango marinada que geralmente é apreciada em almoços familiares em Teerã.
📷 Nasser-sadeghi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 pequenos frangos, cortados em pedaços
- 200 ml de água
- 100 ml de vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha, picada
- 2 colheres de sopa de hortelã, picada
- 1 colher de chá de pimenta
- Azeite de oliva
- Vegetais para acompanhar
Method
- Prepare a marinada misturando água, vinagre de vinho, açúcar, sal, pimenta preta, hortelã, cebola vermelha, hortelã e pimenta.
- Adicione as peças de frango à marinada e misture bem para absorver os sabores.
- Cubra a tigela com um pano de papel ou tampa e deixe marinhar pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.
- Prepare os kebabs perfurando as peças de frango em palitos de madeira.
- Aqueça um grelhador a carvão e grelle os kebabs, virando-os frequentemente para selá-los juntos.
- Sirva os kebabs com os vegetais acompanhantes e regue com azeite de oliva.
The story
O Kebab Joojeh tem origens antigas, mas tornou-se particularmente popular no Irã no século XX, conhecido por seus únicos sabores e preparo artesanal.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!