Kayseri Mantı
Kayseri — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umumîmente considerada uma iguaria turca clássica, o Kayseri Mantı são bolinhos de massa fina enfiados com carne e servidos com uma sopa salgada.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 1 ovo
- 150 g de carne moída
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Água para a sopa
- Parsley picada
- Salsa de iogurte
Method
- Em uma tigela, misture a farinha com água e o ovo até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em pequenos bolas e passe-as por uma máquina de massa para obter folhas finas.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, depois adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio até a carne estiver bem cozida.
- Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta, mexendo bem.
- Prepare o Mantı enfiando cada folha de massa com a mistura de carne e embrulhando-a ao redor do recheio.
- Em uma panela, leve a água e a sopa a ferver, depois adicione o Mantı e cozinhe por 5-7 minutos.
- Sirva o Mantı em uma tigela quente, decorado com parsley picada e iogurte.
- Alternativamente, o Mantı pode ser servido com uma salsa de iogurte e parsley, com algumas sob o prato e outras debaixo dele.
The story
O Kayseri Mantı são famosos por sua rica história culinária. Originários da cidade de Kayseri, eles ganharam popularidade nacional e internacional por seu sabor excepcional.
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