Kayseri Mantı

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 150 g geräucherter Fleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Essig
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 2 Esslöffel Öl
• Wasser für das Broth
• Parsley gerieben
• Yogurt-Sauce

Zubereitung

1. In einer Schüssel mische Mehl mit Wasser und Ei, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Teile den Teig in kleine Kugeln und drücke sie durch ein Nudelmachergerät, um dünne Teile zu erhalten.
3. In einer Pfanne sautiere Knoblauch und Zwiebel in Öl, füge dann das geräucherte Fleisch hinzu und koch über mittlerer Hitze, bis das Fleisch gut gekocht ist.
4. Füge Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut.
5. Fülle die Mantı, indem du jede Teilköpfchen mit der Fleischmischung füllst und sie umwickelst.
6. In einem Topf koch Wasser und das Broth auf, füge dann die Mantı hinzu und koch 5-7 Minuten.
7. Serve die Mantı in einem warmen Teller, garniert mit geriebener Petersilie und Yogurt.
8. Alternativ können die Mantı mit einer Yogurt- und Petersilie-Sauce serviert werden, mit etwas Sauce auf den Tellern und etwas darunter.