Mantì Kayseri

Ingredienti

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 150 g di carne macinata
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di olio
• Acqua per il brodo
• Prezzemolo tritato
• Condimento di yogurt

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e l'uovo fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Dividere la pasta in piccole bolle e farle passare attraverso un filatoio per ottenere sfoglie sottili.
3. In una padella, soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio, poi aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio finché la carne non è ben cotta.
4. Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino, sale e pepe, mescolando bene.
5. Montare i Mantì riempiendoli con la salsa di carne e avvolgendo ogni foglia di pasta intorno alla porzione di ripieno.
6. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il brodo, poi aggiungere i Mantì e cuocere per 5-7 minuti.
7. Servire i Mantì in un piatto caldo, conditi con prezzemolo tritato e yogurt.
8. In alternativa, i Mantì possono essere serviti con una salsa di yogurt e prezzemolo in parte sopra e in parte sotto i piatti.