カシュアンカ
Warsaw — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポーランド料理の伝統的な逸品、カシュアンカは、肉と米のソーセージで、風味豊かです。
📷 Mariuszjbie — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gの挽肉（豚肉、牛肉、または混ぜもの）
- 200gの米
- 1玉ねぎ
- 1個の Garlic ポーチ
- 200mlの肉汁
- 2個の卵
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の塩
- 100gの刻んだラード
- 100gのパンチェッタ
- 揚げるための油
Method
- 鍋で、少しの油でガーリックと玉ねぎを炒めます。
- 米を加えて数分炒めます。
- 肉汁を注ぎ、よく混ぜて炊き、米が柔らかくなるまで調理します。
- ボウルに挽肉、卵、胡椒、塩を混ぜます。
- 炊いた米を加えて混ぜ、均一な状態にするまで混ぜます。
- 得られたペーストでソーセージを作り、それぞれのソーセージにラードとベーコンで包みます。
- 少しの油で鍋でソーセージを揚げ、金黄色になるまで調理します。
- お好みのソースと共に熱々で提供します。
The story
カシュアンカには古くから根ざし、ポーランドの多くの地域で見られますが、特にワルシャワで人気が高いです。クリスマス休暇に伝統的に調理されるカシュアンカは、主菜として提供されます。
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