Kaszanka
Warsaw — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles polnisches Delikat, Kaszanka ist eine schmackhafte Reispastete mit Fleisch.
📷 Mariuszjbie — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g gemahlenes Fleisch (Schweine-, Rind- oder Gemischt)
- 200g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml Fleischbrühe
- 2 Eier
- 1 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1 Teel. Salz
- 100g gerupfter Schinken
- 100g Pancetta-Scheiben
- Fett zum Braten
Zubereitung
- In einer Pfanne braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel in etwas Fett.
- Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie für ein paar Minuten.
- Gießen Sie die Fleischbrühe ein, rühren Sie gut und kochen Sie, bis der Reis weich ist.
- In einer Schüssel mischen Sie das gemahlene Fleisch, die Eier, den Pfeffer und das Salz.
- Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Formen Sie die Kaszanka mit der erhaltenen Paste, wickeln Sie jede Kaszanka mit Schinken und Pancetta.
- Braten Sie die Kaszanka in einer Pfanne mit etwas Fett, bis sie golden sind.
- Servieren Sie heiß mit einer Sauce Ihrer Wahl.
Die Geschichte
Kaszanka hat alte Wurzeln und kann in vielen Teilen Polens gefunden werden, ist aber besonders in Warschau beliebt. Traditionell vor Weihnachten zubereitet, wird sie als Hauptgericht serviert.
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