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Jameed
Al-Ahsa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Jameed, um queijo tradicional do Al-Ahsa, é um prato delicioso e ricamente histórico.
📷 Syrinje — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de leite de cabra
- 0,5 kg de leite de ovelha
- 2 xícaras de ácido acético
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinagre de vinho
- 1/2 xícara de vinagre de sidra de maçã
Method
- Em uma panela, aqueça o leite de cabra e o leite de ovelha a uma temperatura moderada, mexendo constantemente.
- Adicione o ácido acético e mexa bem para incorporá-lo completamente.
- Desligue o fogo e deixe a solução esfriar.
- Adicione o sal, o açúcar, a pimenta preta, o azeite de oliva, o vinagre de vinho e o vinagre de sidra de maçã. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Deixe a solução descansar por 24 horas a temperatura ambiente.
- Após 24 horas, estranhe a solução para remover quaisquer impurezas. Armazene o Jameed em uma garrafa hermética no refrigerador.
The story
O Jameed é um queijo tradicional da região oriental de Al-Ahsa, Arábia Saudita, feito com leite de cabra e ovelha. Sua preparação remonta a tempos antigos, quando a população local dependia do leite fresco para sobreviver.
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