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Jameed
Al-Ahsa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Jameed, ein traditionelles Käseprodukt aus Al-Ahsa, Saudi-Arabien, ist ein leckeres und historisch reiches Gericht.
📷 Syrinje — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Ziegenmilch
- 0,5 kg Schafsmilch
- 2 Tassen Essigsäure
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Weingrasen
- 1/2 Tasse Apfelsaftessig
Zubereitung
- In einer Kasserolle die Ziegen- und Schafsmilch zu einem moderaten Temperaturen erhitzen, während ständig rühren.
- Die Essigsäure hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze ausschalten und die Lösung abkühlen lassen.
- Das Salz, Zucker, Schwarzen Pfeffer, Olivenöl, Weingrasen und Apfelsaftessig hinzufügen. Gleichmäßiger umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Die Lösung 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Nach 24 Stunden die Lösung durchfiltern, um jegliche Schadstoffe zu entfernen. Jameed in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern.
Die Geschichte
Jameed ist ein traditionelles Käseprodukt aus dem östlichen Wüstenland Al-Ahsa, Saudi-Arabien, das aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Seine Herstellung datiert zurück bis in antike Zeiten, als die lokale Bevölkerung frisches Milch für die Überlebung benötigte.
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