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Jameed
Al-Ahsa — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Jameed, un queso tradicional de Al-Ahsa, es un plato delicioso y riquísimo en historia.
📷 Syrinje — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de leche de cabra
- 0.5 kg de leche de oveja
- 2 tazas de ácido acético
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
Preparación
- En una olla, calienta la leche de cabra y oveja a una temperatura moderada, removiendo constantemente.
- Agrega el ácido acético y remueve bien para incorporarlo completamente.
- Apaga el fuego y deja que la solución se enfríe.
- Agrega la sal, el azúcar, la pimienta negra, el aceite de oliva, el vinagre de vino y el vinagre de sidra de manzana. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Deja que la solución descanse durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Después de 24 horas, filtra la solución para eliminar cualquier impureza. Almacena el Jameed en un recipiente sellado en el refrigerador.
La historia
El Jameed es un queso tradicional del desierto oriental de Al-Ahsa, Arabia Saudita, hecho a partir de leche de cabra y oveja. Su preparación se remonta a tiempos antiguos cuando la población local dependía de la leche fresca para la supervivencia.
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