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Jambalaya
New Orleans — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Jambalaya da Nova Orleans é um prato rico e saboroso feito com frango, camarões, legumes e arroz.
📷 David Krieger — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de pedaços de frango
- 250 g de camarões
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 fatias de celeride
- 2 colheres de sopa de pimentas secas
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 200 g de arroz
- 2 litros de caldo de frango
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de folhas de louro
- 1 colher de sopa de tomilho
- sal ao gosto
Method
- Em uma panela grande, refogue a cebola, as cenouras, o celeride e as pimentas secas em um pouco de azeite.
- Adicione o frango e os camarões, cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
- Adicione o arroz, mexa bem para torrá-lo um pouco, depois adicione o caldo de frango e todas as temperos.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja al dente.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Tempere com pimenta vermelha em pó e folhas de louro ao gosto.
The story
O Jambalaya originou-se de uma mistura de pratos da culinária espanhola e francesa, evoluindo em Nova Orleans com a chegada de imigrantes italianos e chineses.
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