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Jambalaya
New Orleans — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das neue Orleans Jambalaya ist ein kräftiges und schmackhaftes Gericht, das aus Huhn, Schalentieren, Gemüse und Reis zusammengesetzt wird.
📷 David Krieger — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Hühnerteile
- 250 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Zelborder
- 2 Esslöffel getrocknete Pfefferwurzeln
- 2 Esslöffel roter Pfefferpulver
- 200 g Reis
- 2 Liter Huhnssuppe
- 1 Esslöffel roter Pfefferpulver
- 1 Esslöffel Lauchblätter
- 1 Esslöffel Thymian
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Pfanne sautiere Zwiebel, Karotten, Zelborder und getrocknete Pfefferwurzeln in etwas Öl.
- Füge Huhn und Garnelen hinzu und koch bis das Fleisch gut durchgekocht ist.
- Füge Reis hinzu, rühre gut um, um ihn etwas anbraten zu lassen, dann füge Huhnssuppe und alle Gewürze hinzu.
- Koch bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, gelegentlich rühren, bis der Reis al dente ist.
- Lösche den Herd und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
- Mit rotem Pfefferpulver und Lauchblättern abschmecken, nach Geschmack.
Die Geschichte
Jambalaya stammt aus einer Kombination aus spanischer und französischer Küche und entwickelte sich in New Orleans mit der Ankunft von italienischen und chinesischen Immigranten.
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