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ジャムベレイア
New Orleans — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ニューオーリンズのジャムベレイアは、チキン、シャrim、野菜、米を組み合わせたボリューム満点で味わい深い料理です。
📷 David Krieger — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gのチキン
- 250 gのシャrim
- 1個の玉ねぎ
- 2本の carrot
- 2本のセリ
- 2茶匙の乾燥した唐辛子
- 2茶匙の赤唐辛子パウダー
- 200 gの米
- 2リットルの鶏肉の出汁
- 1茶匙の赤唐辛子パウダー
- 1茶匙のバジル葉
- 1茶匙のセントヒース
- 塩を適量
Method
- 大鍋で、玉ねぎ、carrot、セリ、乾燥した唐辛子を少しの油で炒めます。
- チキンとシャrimを加え、肉が十分に焼けたら炒めます。
- 米を加え、よく炒めてから、鶏肉の出汁とすべての調味料を加えます。
- 中火で約20分間、時々かき混ぜながら煮込みます。米が歯ごたえのある状態になるまで調理します。
- 火を止めて、5分間休ませてから出します。
- 赤唐辛子パウダーとバジル葉で味を調整します。
The story
ジャムベレイアは、スペイン料理とフランス料理の融合から始まり、イタリア人や中国人の移民がニューオーリンズに到着したことで発展しました。
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