Jambalaya

Ingredientes

• 500 g de trozos de pollo
• 250 g de camarones
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tallos de cebolla
• 2 cucharadas de pimientos secos
• 2 cucharadas de pimentón rojo
• 200 g de arroz
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 1 cucharada de hoja de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• sal al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla, las zanahorias, la cebolla y los pimientos secos con un poco de aceite.
2. Añade el pollo y los camarones, cocina hasta que la carne esté bien hecha.
3. Añade el arroz, remueve bien para tostarlo un poco, luego añade el caldo de pollo y todas las especias.
4. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté al dente.
5. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
6. Sazona con pimentón rojo y hoja de laurel al gusto.