Home › 🇳🇬 Nigeria › Yoruba Land
Iyan (Pounded Yam)
Yoruba Land — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do cunhado yoruba, o iyan é uma delícia crocante preparada à mão com yam e água.
📷 Ayoife Oni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 3 kg de yam
- Água para cozinhar
- 2 colheres de sopa de óleo de palma
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de coco (opcional)
- 1 cebola
- 1 pimenta vermelha (opcional)
Method
- Descasque e corte o yam em pedaços pequenos.
- Cozinhe lentamente em água, adicionando sal a gosto.
- Deixe esfriar, depois passe por um amassadeira de batata.
- Em uma tigela, misture o yam amassado com óleo de palma, farinha de coco (se usado) e sal.
- Comece a trabalhar o yam com as mãos, adicionando pequenas quantidades de água se necessário, até obter uma consistência lisa.
- Forme bolinhas de yam e tempere com cebola e pimenta vermelha (se usado).
- Sirva quente.
The story
O iyan é um alimento básico da culinária yoruba, com uma história que remonta a tempos antigos, quando era preparado para ocasiões especiais.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!