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イヤン（パンデッドヤム）
Yoruba Land — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イヤンは伝統的なヨルバ料理で、サクサクとした手作りの逸品で、ヤムと水を使用して調理されます。
📷 Ayoife Oni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 3 kgのヤム
- 水
- 2 テーブルスプーンのココナッツ油
- 適量の塩
- ココナッツ粉（オプション）1 テーブルスプーン
- 1 にんにく
- 1 本の唐辛子（オプション）
Method
- ヤムを皮を剥き、小さな切れ端に切る。
- 水でゆっくりと調理し、適量の塩を加えて味を調える。
- 冷ましてから、ポテトマッシャーで挽く。
- ボウルに挽いたヤム、ココナッツ油、ココナッツ粉（使用する場合）、塩を混ぜる。
- 手で挽いたヤムを操作し、必要な場合は少しずつ水を加えて滑らかな状態にする。
- ヤムの球体を形成し、ニンニクと唐辛子（使用する場合）で味を付ける。
- 熱々で提供する。
The story
イヤンはヨルバ料理の主食であり、古代から特別な機会のために調理された歴史があります。
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