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Iyan (Pounded Yam)
Yoruba Land — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles yorubisches Gericht, ist iyan ein knuspriger, handgemachter Delikatess, der aus Yam und Wasser zubereitet wird.
📷 Ayoife Oni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 3 kg Yam
- Wasser zum Kochen
- 2 Esslöffel Palmöl
- Salz nach Belieben
- 1 Esslöffel Kokosmehl (optional)
- 1 Zwiebel
- 1 Chili (optional)
Zubereitung
- Schäle und schneide den Yam in kleine Stücke.
- Koch ihn langsam in Wasser, während du Salz nach Belieben hinzufügst.
- Lasst es abkühlen, dann drückt ihr es mit einem Kartoffelmasher durch.
- In einer Schüssel mischt ihr den gemahlenen Yam mit Palmöl, Kokosmehl (falls verwendet) und Salz.
- Beginnt mit dem Arbeiten des Yam mit den Händen, fügt kleinere Mengen Wasser hinzu, falls nötig, bis ihr eine glatte Konsistenz erreicht habt.
- Formt Yam-Kugeln und seziert sie mit Zwiebeln und Chili (falls verwendet).
- Serviert heiß.
Die Geschichte
Iyan ist ein Bestandteil der yorubischen Küche und hat eine Geschichte, die bis in alte Zeiten reicht. Ursprünglich wurde es für besondere Anlässe zubereitet.
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