Kebap de Istambul
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico de Istambul, o kebap é uma mistura deliciosa de carne moída temperada e aromática.
📷 User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de carne moída (porco, bovina e ovelha)
- 1 colher de sopa de ginger ralado
- 2 colheres de sopa de pimenta do chili
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta do chili
- 1 colher de chá de cominho
Method
- Em um prato, misture a carne moída com ginger, pimenta do chili, vinagre de sidra de maçã, azeite de oliva, sal, pimenta preta, cebolas picadas, alho, açúcar e pimenta do chili.
- Deixe marinando no refrigerador por pelo menos 2 horas.
- Forme a carne em steaks.
- Frite ou assine os steaks até que estejam bem cozidos.
- Sirva quente com batatas fritas e uma molho de iogurte.
The story
O kebap de Istambul tem raízes nos mundos árabe e persa, mas se tornou um prato autêntico de Istambul no século XVI, graças ao Império Otomano.
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