Kebap d'Istanbul
Istanbul — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique d'Istanbul, le kebap est un mélange délicieux de viande hachée épicée et aromatique.
📷 User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de viande hachée (porc, bœuf et mouton)
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre d'apple
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
Préparation
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le gingembre, la poudre de chili, le vinaigre de cidre d'apple, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, les oignons émincés, l'ail, le sucre et la poudre de chili.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Formez la viande en steaks.
- Faites griller ou faites-frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Servez chaud avec des frites et une sauce aux yaourts.
L’histoire
Le kebap d'Istanbul a des racines dans les mondes arabes et persans, mais est devenu un plat authentique d'Istanbul au 16ème siècle, grâce à l'Empire ottoman.
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