Kebap de Estambul
Istanbul — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Estambul, el kebap es un delicioso mezcla de carne picada condimentada y aromática.
📷 User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de carne picada (cerdo, ternera y cordero)
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharilla de pimentón
- 1 cucharilla de comino
Preparación
- En un bol, mezcla la carne picada con jengibre, pimentón, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, sal, pimienta negra, cebollas picadas, ajo picado, azúcar y pimentón.
- Deja que se macere en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Forma la carne en steaks.
- Frye o asa los steaks hasta que estén bien cocidos.
- Sirve caliente con patatas fritas y una salsa de yogur.
La historia
El kebap de Estambul tiene raíces en el mundo árabe y persa, pero se convirtió en un plato auténtico de Estambul en el siglo XVI, gracias al Imperio Otomano.
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