İskender Kebab
Bursa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico de Bursa, na Turquia, o İskender Kebab é um prato de carne grelhada servido com acompanhamentos frescos e saborosos.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de carne bovina
- 2 pimentões
- 2 fatias de pão de trigo integral
- 2 cebolas
- 100ml de azeite de oliva
- 100ml de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 folhas de hortelã
- 2 folhas de manjericão
Method
- Corte a carne em pedaços iguais e tempere com pimenta, sal, açúcar e azeite de oliva.
- Prepare o caldo misturando iogurte grego, vinagre de vinho, pimenta, sal e açúcar.
- Descasque as cebolas e corte finamente. Corte os pimentões em tiras.
- Grelhe a carne em uma panela quente com azeite de oliva.
- Em outra panela, frite as cebolas e pimentões em azeite de oliva.
- Coloque as fatias de pão com a carne e os legumes, e cubra com o caldo.
- Adicione as folhas de hortelã e manjericão.
- Sirva quente.
The story
O İskender Kebab originou-se em Bursa, uma cidade histórica na Turquia, possivelmente no século XVII, e é dito ter sido inventado por um imam local.
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