İskender Kebab
Bursa — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique originaire de Bursa, l'İskender Kebab est un plat de bœuf grillé servi avec des accompagnements frais et savoureux.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de bœuf
- 2 piments
- 2 tranches de pain complet
- 2 oignons
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 feuilles de menthe
- 2 feuilles de basilic
Préparation
- Coupez la viande en morceaux égaux et saupoudrez-la de poivre, sel, sucre et d'huile d'olive.
- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le vinaigre de vin, le poivre, le sel et le sucre.
- Émincez finement les oignons et coupez les piments en bandes.
- Faites revenir la viande dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
- Dans une autre poêle, faites revenir les oignons et les piments avec de l'huile d'olive.
- Placez les tranches de pain avec la viande et les légumes, puis ajoutez la sauce.
- Ajoutez les feuilles de menthe et de basilic.
- Servez chaud.
L’histoire
L'İskender Kebab a émergé à Bursa, une ville historique en Turquie, probablement au 17e siècle, et on dit qu'il a été inventé par un imam local.
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