إسكدر كيوبات
Bursa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق تقليدية من بورصة، إسكدر كيوبات هي طبق لحم مسلوق يقدم مع مكونات طازجة وعطرية.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500غ من اللحم
- 2 فلفل أصفر
- 2 قطعة خبز كومبيو
- 2 بصل
- 100مل من زيت الزيتون
- 100مل من الزبادي اليوناني
- 2 ملعقة صغيرة من الخل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 أوراق مينت
- 2 أوراق بasil
Method
- قطع اللحم إلى قطع متساوية الحجم ورش بالفلفل الأسود، الملح، السكر، وزيت الزيتون.
- تحضير العصير عن طريق خلط الزبادي، الخل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، والسكر.
- قطع البصل بسمك رقيق وقطع الفلفل الأصفر إلى شرائح.
- قلي اللحم في قدر ساخن مع زيت الزيتون.
- في قدر آخر، قلي البصل والفلفل في زيت الزيتون.
- وضع قطع الخبز مع اللحم والخضروات، وتقديمها فوق العصير.
- إضافة أوراق المينت والباستيل.
- تقديم الساخنة.
The story
إ eskder kebap أنشأ في بورصة، مدينة تاريخية في تركيا، ربما في القرن السابع عشر، ويقال إنه اخترعه إمام محلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!