İskender Kebab
Bursa — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Bursa, el İskender Kebab es un plato de carne asada servido con acompañamientos frescos y sabrosos.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de carne
- 2 pimientos
- 2 rebanadas de pan de trigo integral
- 2 cebollas
- 100ml de aceite de oliva
- 100ml de yogur griego
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 hojas de menta
- 2 hojas de albahaca
Preparación
- Corta la carne en trozos iguales y sazona con pimienta, sal, azúcar y aceite de oliva.
- Prepara la salsa mezclando yogur, vinagre de vino, pimienta, sal y azúcar.
- Corta las cebollas finamente y corta los pimientos en tiras.
- Freír la carne en una sartén caliente con aceite de oliva.
- En otra sartén, freír las cebollas y los pimientos en aceite de oliva.
- Coloca las rebanadas de pan con la carne y los vegetales, y añade la salsa.
- Añade las hojas de menta y albahaca.
- Sirve caliente.
La historia
El İskender Kebab originó en Bursa, una ciudad histórica de Turquía, posiblemente en el siglo XVII, y se dice que fue inventado por un imam local.
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