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Stir-frit Irlandais
Northern Ireland — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat irlandais classique, généreux et robuste, préparé avec de la moutarde, des pommes de terre et des oignons.
📷 Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and trans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de cubes de moutarde
- 3 grandes pommes de terre
- 2 oignons
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 1 litre de bouillon de viande
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre au goût
- 1 oignon
- 1 courgette
Préparation
- Dans une grande casserole, faites-melter le beurre et faites revenir les oignons tranchés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajoutez la moutarde et cuisez pendant quelques minutes, en remuant fréquemment.
- Versez le bouillon de viande, le vin blanc, le thym et le romarin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter doucement pendant 1 heure.
- Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la casserole. Cuisez pendant encore 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine avec un peu de bouillon chaud. Ajoutez à la casserole et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuisez encore 10 minutes.
- Sers chaud, accompagné de tranches de courgette.
L’histoire
Le stir-frit irlandais a ses origines dans la pauvre Irlande, où les familles utilisaient des ingrédients peu coûteux pour préparer un repas chaud et nutritif.
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