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Irish Stew
Northern Ireland — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer irischer Reis, kräftig und robust, aus Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet.
📷 Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and trans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Lammkoteletts
- 3 große Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Liter Fleischbrühe
- 200 ml Weißwein
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle schmelze die Butter und sautiere die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie golden werden.
- Füge das Lamm hinzu und koch für ein paar Minuten, dabei häufig rühren.
- Gieße die Fleischbrühe, den Weißwein, den Thymian und den Rosmarin ein. Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und gieße langsam bei geringer Hitze für 1 Stunde.
- Schneide die Kartoffeln in Würfel und füge sie zur Kasserolle hinzu. Koche weitere 30 Minuten.
- In einer Schüssel mische das Mehl mit etwas warmem Fleischbrühe. Füge zur Kasserolle hinzu und rühre gut um.
- Gieße Salz und Pfeffer nach Belieben zu. Koche weitere 10 Minuten.
- Serviere heiß, begleitet von geschnittenen Zucchini.
Die Geschichte
Irish Stew hat seine Ursprünge in armer Irland, wo Familien billige Zutaten verwendeten, um ein warmes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten.
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