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Estofado Irlandés
Northern Ireland — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico irlandés, generoso y robusto, hecho con cordero, patatas y cebolla.
📷 Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and trans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de cubos de cordero
- 3 patatas grandes
- 2 cebollas
- 2 guirnaldas de tomillo
- 2 guirnaldas de romero
- 1 litro de caldo de carne
- 200 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- 1 pimiento
Preparación
- En una olla grande, derrita la mantequilla y sofría las cebollas picadas a fuego medio hasta que se vuelvan doradas.
- Agregue el cordero y cocine durante unos minutos, removiendo frecuentemente.
- Eche el caldo de carne, el vino blanco, el tomillo y el romero. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Corte las patatas en cubos y agréguelas a la olla. Cocine por otro 30 minutos.
- En un bol, mezcle la harina con un poco de caldo caliente. Agregue a la olla y mezcle bien.
- Sazone con sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos.
- Sirva caliente, acompañado de rebanadas de pimiento.
La historia
El estofado irlandés tiene sus orígenes en Irlanda pobre, donde las familias utilizaban ingredientes económicos para preparar un plato cálido y nutritivo.
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