injera

Ingredients

• 150g 铁饼粉
• 375ml 温水
• 1汤匙 油
• 1/2汤匙 发酵粉
• 适量 盐
• 用于煎炸的油
• 1茶匙 水
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 柠檬汁

Method

1. 在一个碗里，将铁饼粉、油、发酵粉和盐混合。加入温水，搅拌至质地类似于奶油状。
2. 让混合物发酵至少24小时，用湿布覆盖。
3. 在平底锅中加热油，倒入一勺混合物，转动平底锅形成一个小圆圈。
4. 撒上一点水、糖和柠檬汁。
5. 煎至 injera 变成金黄色和柔软，然后用叉子提起。
6. 重复上述步骤直到混合物用完，假设平底锅足够大。
7. 热着享用，搭配你最喜欢的菜肴。