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Injera
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional pão plano etíope, leve e delicioso, feito com farinha de teff.
📷 Rachel Kramer Bussel — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150g de farinha de teff
- 375ml de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- sal ao gosto
- óleo para fritar
- 1 colher de chá d'água para polvilhar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Method
- Em uma tigela, misture a farinha de teff, o óleo, o fermento em pó e o sal. Adicione a água morna e misture até obter uma consistência semelhante à de uma creme.
- Deixe a mistura fermentar por pelo menos 24 horas, cobrindo-a com um pano úmido.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje uma colher de sopa da mistura, virando a frigideira para formar um pequeno círculo.
- Polvilhe com um pouco de água, açúcar e suco de limão.
- Frite até que o injera se torne dourado e macio, depois levante-o com uma fórceps.
- Repita até que a mistura seja usada, assumindo que a frigideira é grande o suficiente para fazer isso.
- Sirva quente com seu prato favorito.
The story
O injera tem raízes antigas e remonta à civilização etíope, onde tem sido preparado por milhares de anos como parte da tradição culinária.
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