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イラ（ペッパースープ）
Nationwide — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イランはナイロビの伝統的なスープで、その風味豊かな辛さが舌を満足させます。
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの乾燥した唐辛子
- 200 gの玉ねぎ
- 100 gの青唐辛子
- 500 mlのココナッツ油
- 200 gの赤唐辛子
- 100 gの赤玉ねぎ
- 200 mlの鶏肉の出汁
- 100 gの甘藷
- 50 gの唐辛子
- お好みで塩
- お好みで黒胡椒
- 1 レモン
Method
- 500 gの乾燥した唐辛子を熱湯で30分間浸け、水を滤去して塊に切る。
- 大きな鍋でココナッツ油を中火で温め、玉ねぎとガーリックを5分間炒める。
- 青唐辛子、赤唐辛子、赤玉ねぎを加え、さらに5分間炒める。
- 浸けた唐辛子、唐辛子、鶏肉の出汁、甘藷を加え、沸騰させ、30分間煮る。
- 浸けた唐辛子をミキサーで混ぜ、スープに加え、よく混ぜる。
- スープがよく混ざり、風味がよく混ざるまで煮る。味を調整する。
- レモンを絞り、汁をスープに加え、よく混ぜる。
- イランを熱々でジャガイモや甘藷と食べます。
The story
イランは古代から根ざしているナイロビ全域で見られる伝統的なスープで、唐辛子が主な調理材料の一つだった時代に遡ります。
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