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Ila (Pfeffersuppe)
Nationwide — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches nigerianisches Gericht, ist Ila eine scharfe und aromatische Suppe, die den Geschmackssinn mit ihren Geschmacksrichtungen befriedigt.
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g getrockneter Pfeffer
- 200 g Zwiebel
- 100 g grüner Pfeffer
- 500 ml Palmbutter
- 200 g roter Pfeffer
- 100 g rote Zwiebel
- 200 ml Huhn Brühe
- 100 g Süßkartoffeln
- 50 g Chili
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Trockenpfeffer in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- In einer großen Kasserolle das Palmbutter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch für 5 Minuten braten.
- Grüne und rote Pfeffer sowie die rote Zwiebel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Trockenpfeffer, Chili, Huhn Brühe und Süßkartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen.
- Trockenpfeffer in einer Schüssel mit einem Mixer fein pürieren und in die Brühe geben, gut umrühren.
- Bis die Suppe gut pürieren und die Geschmacksrichtungen gut vermischt sind, kochen, würzen, wenn nötig.
- Zitrone pressen und Zitronensaft in die Suppe geben, gut umrühren.
- Die Ila heiß mit Yam oder Süßkartoffeln servieren.
Die Geschichte
Ila ist eine traditionelle Suppe, die im ganzen Nigeria zu finden ist, mit Wurzeln, die bis in die alten Zeiten zurückreichen, als Pfeffer einer der Hauptzutaten für die Zubereitung war.
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