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Ilà (Sugo di Peperoni)
Nationwide — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico della cucina nigeriana, il Ilà è una zuppa piccante e aromatica che sazi il palato con i suoi sapori.
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di peperoni secchi
- 200 g di cipolla
- 100 g di peperoni verdi
- 500 ml di olio di palma
- 200 g di peperoni rossi
- 100 g di cipolla rossa
- 200 ml di brodo di pollo
- 100 g di patate dolci
- 50 g di peperoncino
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 1 limone
Preparazione
- Riempire i peperoni secchi con acqua calda per 30 minuti, quindi strizzarli e tagliarli a pezzi.
- In una pentola grande, scaldare l'olio di palma a fuoco medio e soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti.
- Aggiungere i peperoni verdi e rossi e la cipolla rossa, soffriggere per altri 5 minuti.
- Incorporare i peperoni bagnati, i peperoncini, il brodo di pollo e le patate dolci, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.
- Sminuzzare i peperoni bagnati e aggiungerli al brodo, mescolare bene.
- Cook until the soup is well blended and the flavors are well integrated, adjusting seasoning as needed.
- Squarciare il limone e aggiungere il succo al soup, mescolare bene.
- Serving: Servire il Ilà caldo con pere o patate dolci.
La storia
L'Ilà è una zuppa tradizionale diffusa in tutta la Nigeria, con radici che risalgono ai tempi antichi quando i peperoni erano uno dei principali ingredienti di cucina.
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