Idli

Ingredients

• 400 g 未煮熟的米（Basmati 或 Idli 品种）
• 200 g 豌豆扁豆
• 1 茶匙肉豆蔻籽粉
• 1/2 茶匙姜粉
• 4-5 汤匙柠檬汁
• 适量盐
• 食用油用于涂抹模具

Method

1. 分别清洗米和扁豆以去除杂质。将它们分别浸泡在水中至少4-5小时。
2. 再次冲洗后，将浸泡的谷物一起磨成光滑的糊状。加入香料（肉豆蔻籽、姜）和柠檬汁。
3. 将所有原料混合均匀，转移到适合发酵的容器中。用湿布盖住并放在室温下静置约8-10小时或直到体积翻倍。
4. 在蒸锅中涂上食用油以烹饪伊迭模具。将发酵好的面糊倒入模具中，用沸水蒸煮约15-20分钟直到熟透。
5. 趁热搭配椰子酱、萨马尔或其它配菜食用。