イドリ

Ingredients

• 400 g 生米（バサミティまたはイドリ種類）
• 200 g むね豆
• 1 ティースプーン カルダモン種子
• 1/2 ティースプーン 生姜
• 4-5 テーブルスプーン ライムジュース
• お好みで塩
• 食用油（型を grease するのに）

Method

1. 米と豆を分けて洗い、不純物を取り除きます。それぞれ別々の水のボウルに入れて4-5時間以上浸します。
2. 浸した穀物を一緒に挽いて滑らかにします。香料（カルダモン種子、生姜）とライムジュースを加えます。
3. すべての材料をよく混ぜて、発酵に適した容器に移します。湿った布で覆い、室温で約8-10時間または倍になるまで休ませます。
4. 型を食用油で薄く grease します。発酵した生地を型に注ぎ、沸騰した水の鍋で蒸し煮して約15-20分間調理します。
5. 熱いうちにココナッツの chutney、サバール、またはその他の添え物と一緒にお召し上がりください。