إيدلي

Ingredients

• 400 غ من الأرز غير المطبوخ (البسماتي أو نوع الإيدلي)
• 200 غ من حبوب المونج الدال
• 1 ملعقة صغيرة من البودرة الكريمة من البندورة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البودرة من الجينجر
• 4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة
• زيت طعام للدهن في الأدوات

Method

1. غسل الأرز والدال بشكل منفصل لاستخراج أي تربة غير مرغوب فيها. اغمرهم في أكواب من الماء لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
2. اغسل مرة أخرى وهرس الأقماح المغمرة معًا حتى يصبح ناعمًا. أضف التوابل (البودرة الكريمة من البندورة، الجينجر) وعصير الليمون.
3. خلط جميع المكونات جيدًا وتحويلها إلى وعاء مناسب للتخمير. غطيها بمنشفة رطبة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي 8-10 ساعات أو حتى تزداد حجمها ضعفًا.
4. دهن أدوات إيدلي بالزيت قبل الطهي. قم بسكب الخليط المخمر في الأدوات وطهيه في وعاء على نار هادئة لمدة حوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج.
5. قدمها ساخنة مع صلصة الكوكتايل، سامبار أو غيرها من الإضافات.